Aceite de Oliva Virgen Extra-Arbequina Ecológico "RESERVA FAMILIAR 2023" - 500 ML

EL AOVE es el zumo natural oleoso obtenido de olivas de vuelo, sanas y seleccionadas, de la forma tradicional. Es un alimento muy nutritivo y saludable para nuestro organismo. (de vuelo = en el arbol) 

ORIGEN:  Parque Natural de la Sierra del Montsant-Priorat, Cabaces (Tarragona) España.  

DOP: Denominación de Origen Siurana 

VARIEDAD: Arbequina 

CULTIVO:  Ecológico Certificado y Biodinámico (Compost). Olivar Sostenible, Huella Carbono "CO2" negativa, bajo consumo agua 

TERROIR: Suelos Calcáreos 

CLIMA:  Mediterráneo, inviernos suaves y veranos muy calurosos, baja pluviometria  

COSECHA 2023: Manual, primera quincena de octubre. Índice de madurez: 1-2, envero. Cuando el color de la oliva cambia de pigmentación evolucionando de verde a amarillo en la "piel" epicarpio, y la pulpa "mesocarpio" es de color blanco. Máxima concentración de Acido Oleico, maslinico, vitamina E, antioxidantes, polifenoles, tocoferoles, etc. 

ELABORACIÓN: Molino de dos fases, Decantación y filtrado antes de bodega. 
 

BODEGA: Humedad y temperatura controladas. 

ENVASADO: Sobre pedido  
 

CATA:  Frutado verde con notas vegetales a tomatera, alcachofa, hinojo, plátano, nuez y almendra verde en nariz que se vuelve más complejo en boca con los sabores de las frutas recién recolectadas. Fresco paso por boca sin sensación de astringencia y leve retrogusto picante. Destaca su finura y elegancia en nariz y su opulencia en boca que le otorgan una personalidad única. 

MARIDAJE: Siempre en crudo, como acompañamiento de ensaladas, verduras, carnes y pescados. Ideal para combinar en postres, bizcochos y helados. 

CONSERVACIÓN: Conservar en ambiente fresco y seco, alejado de la luz y los cambios bruscos de temperatura.  

CONSUMO PREFERENTE: 12 meses, sin abrir. En el año de cosecha